모차르트

나빈 투크랄, 개빈 맥과이어 지음

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말레이시아 용펭(로이터) - 클래식 음악과 외부 색상에 맞춰 변화하는 조명으로 가득 찬 헛간에서 한 줄로 늘어선 닭들에게 프로바이오틱스가 풍부한 사료를 먹입니다. 글로벌 먹이사슬.

거대 식품업체들이 더 건강한 농산물을 제공해야 한다는 압력이 커지고 있는 가운데, 동남아시아 가금류 회사인 Kee Song Group은 사료와 물에 "좋은" 박테리아를 사용한다는 것은 업계의 가장 큰 과제 중 하나인 약물과 호르몬이 없는 가금류를 대량 생산하는 방법을 해결할 수 있음을 의미한다고 말했습니다. 합리적인 가격으로.

지난 몇 년 동안 중국의 멜라민 오염 분유, 유럽의 쇠고기로 공급되는 말고기, 미국 소의 절름발이를 유발하는 성장 약물 등 일련의 스캔들이 식품 기준과 안전에 대한 소비자의 반발을 불러일으켰습니다.

최근 Tyson Foods Inc는 2017년까지 닭고기에 인간 항생제 사용을 중단하겠다고 약속했는데, 이는 미국 가금류 회사의 가장 공격적인 일정 중 하나입니다.

McDonald's Corp와 같은 패스트푸드 체인에 공급하는 미국 최고의 가금류 생산업체는 전 세계적으로 프로바이오틱스를 사료에 통합하는 여러 그룹 중 하나입니다.

싱가포르 Rabobank의 식품 및 농업 연구 담당 이사인 Pawan Kumar는 "육류 생산업체의 경우 평판 위험으로 인해 기업이 특히 유럽과 미국에서 안전한 재료에 집중하게 되었습니다."라고 말했습니다.

Kee Song은 프로바이오틱스를 사용하여 약물 없는 닭을 생산하는 데 드는 비용이 항생제를 먹인 가금류를 사용하는 것보다 단지 10-12% 더 높다고 말합니다. 이 새들은 매장에서 30% 프리미엄 가격으로 판매되는데, 이는 값비싼 방목 유기농 닭고기보다 훨씬 저렴합니다.

이 회사는 싱가포르에서 북서쪽으로 125km 떨어진 용펑(Yong Peng)에 있는 말레이시아 농장에서 매년 약 400만 마리의 마약 없는 새를 생산하고 있으며 중국과 서부 지역으로 판매를 확대하는 것을 목표로 하고 있습니다.

퀸즈랜드 대학교 동물과학과 교수인 Wayne Bryden은 “프로바이오틱스는 단독으로 또는 에센셜 오일 및 유기산과 결합하여 항생제를 대체하는 국제적 접근 방식의 선두에 있습니다.”라고 말했습니다.

프로바이오틱스는 나쁜 박테리아를 억제하기 위해 장에 건강한 박테리아를 채우고, 소화를 돕기 위해 오일과 유기산도 종종 사료에 포함됩니다.

사료 제조업체 Ridley AgriProducts의 일부 자금 지원을 받는 호주 대학의 한 팀은 예비 실험에서 프로바이오틱스를 사용하면 사료에서 단백질 사용 효율성을 두 배로 높여 가축의 체중 증가를 높일 수 있다는 사실을 발견했습니다.

미국에서 사용되는 항생제의 약 80%가 가축에게 투여되며, 2010년에서 2030년 사이에 전 세계적으로 사용량이 2/3로 급증할 것으로 예상됩니다.

과학자들은 이러한 관행이 항생제 내성 슈퍼버그를 촉진할 수 있다고 우려하고 있습니다.

맥도날드는 또한 미국 레스토랑에서 인간 항생제를 먹인 닭을 없애겠다고 약속했으며 아시아에서도 비슷한 조치를 취하고 있습니다.

회사 대변인은 이메일을 통해 "아시아 태평양 지역에서는 공급 파트너 및 관련 전문가와 협력하여 이 강화된 조치를 시행할 것"이라고 밝혔습니다.

서구에서는 더 건강한 제품에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있는 반면, 일부 전문가들은 아시아 일부 지역의 고객들은 식품에 대한 우려가 커지면서 중국이 유망한 시장이 될 수 있음에도 불구하고 약물 없는 가금류에 더 많은 비용을 지불할 준비가 되어 있지 않을 것이라고 말합니다.

Kee Song의 말레이시아 가금류 농장에서는 20,000마리의 닭이 어두운 헛간에서 톱밥 위에 쉬고 있으며, 사료와 프로바이오틱스가 섞인 물이 자동으로 사료 팬으로 펌핑됩니다.

모차르트를 연주하는 것 외에도 새를 도살할 때 네온 블루 조명을 켜서 새를 조용하게 유지하기 위해 조명이 사용됩니다.

송옹기 회사 회장은 로이터통신과의 인터뷰에서 "환경을 보면 닭들이 이곳에서 건강하고 행복하게 지낸다"고 말했다.

사찰에 다녀온 지 17년째 채식주의자인 옹씨는 “배설물에서도 냄새가 나지 않는다”고 덧붙였다.

전통적인 양계장에서는 유독한 연기가 발생하고 새가 짖는 소리로 인해 큰 소음이 발생하는 것으로 악명이 높습니다.